冷榨椰子油：中鏈脂肪酸減少HIV的載量
在研究防治愛滋病( AIDS，獲得性免疫功能缺失綜合癥)的工作進行了二十多年之后，這種病依然到處蔓延。雖然已經發明了減緩這種病流行的藥物，卻仍與其他病毒病一樣，不能治愈。但是，現在有了希望。
在研究中鏈脂肪酸的工作中，一個最能振奮人心和最有實效的成果是能使用它治療免疫功能缺失病毒（HIV，亦稱“愛滋病毒”）的感染。這種可能性源于此類病毒和其他許多微生物一樣，它有一層可以被中鏈脂肪酸穿透的脂性外膜。在上世紀八十年代，研究人員發現中鏈脂肪酸，特別是月桂酸和癸酸，在實驗室試驗中可以有效地殺死HIV病毒，這就開辟了治療HIV/AIDS 的道路。而且用這種方法要比現用的所有抗病毒藥物安全得多。